أرضيات المطاعم: دليل عملي لمناطق تناول الطعام والمطبخ والبار

قم بالدخول إلى أي مطعم مزدحم ويمكنك أن تشعر بالأرضية قبل أن تلاحظ الإضاءة. تمتص أرضية المطعم الجيدة الضجيج الناتج عن اندفاع الغداء، وتظل ثابتة تحت الأقدام عندما يحمل الخادم صينية، وتظل تبدو جيدة المظهر بعد ليلة جمعة أخرى. لقد قمنا بتصنيع مواد الأرضيات لأكثر من ثلاثة عقود، ولا تزال مشاريع المطاعم من أكثر المشاريع التي نراها تطلبًا. يجب أن تتعامل الأرضية مع الشحوم وأدوات المائدة المتساقطة والتنظيف المستمر وملخص التصميم الذي غالبًا ما يتغير من المطبخ إلى البار. لا توجد أرضيات أفضل للمطاعم - فقط مجموعة الأسطح المناسبة لكل منطقة.

أرضية المطبخ تحدّد النغمة لكل شيء آخر

المناطق الخلفية من المنزل هي المكان الذي تكتسب فيه أرضيات المطاعم مكانتها. تجمع المطابخ بين الزيت الساخن والماء ومواد التنظيف الكيميائية والعربات الثقيلة والموظفين الذين يتحركون بسرعة. إن الأرضية التي تصبح زلقة عندما تكون مبللة ليست مجرد إزعاج؛ إنها مسألة تتعلق بالسلامة. يجب أن يقاوم السطح أيضًا البقع الناجمة عن أصباغ الطعام والشحوم والمكونات الحمضية، لأن الأرضية التي تبدو متعبة بعد ستة أشهر لن تتحمل فترة خدمة كاملة.

بالنسبة لهذه المساحات، تتضمن القائمة المختصرة العملية عادةً بلاط المحاجر والخرسانة المطلية بالإيبوكسي وألواح الفينيل أو المطاط شديدة التحمل. يتمتع بلاط المحاجر بتاريخ طويل في المطابخ التجارية لأنه صلب وغير مسامي ويمكن تنظيفه بقوة. توفر أنظمة الإيبوكسي سطحًا سلسًا يسهل مسحه، ولكنه قد يكون زلقًا ما لم تتم إضافة ركام مركب. أصبحت أرضيات الفينيل والألواح المطاطية أكثر شيوعًا لأنها أكثر دفئًا بالأقدام وأكثر هدوءًا وأسرع في التثبيت. المفتاح هو التحقق من معدل مقاومة الانزلاق وطبقة التآكل وتفاصيل اللحام عند اللحامات.

رقم 12 أرضيات الفينيل غير المتجانسة المقاومة للانزلاق والمقاومة للاهتراء أرضيات ملفوفة غير متجانسة مع صور من الخشب والرخام، وطبقة مقاومة للتآكل، وأداء مضاد للانزلاق لمناطق إعداد المطبخ والديكورات الداخلية التجارية سهلة التنظيف. عرض المنتج →

نوصي غالبًا بالفينيل غير المتجانس مع طبقة تآكل معززة لمحيط المطبخ ومناطق الإعداد. تمنحك إمكانية تنظيف الأرضية الورقية ذات التصميم المطبوع الذي يخفي الخدوش، ويمكن لحامها بالحرارة لإبعاد الماء عن الأرضية السفلية.

تتمتع أرضيات غرفة الطعام والبار بأولويات مختلفة

بمجرد مغادرة الضيوف للمطبخ، تتغير الأرضية وظائفها. في غرفة الطعام، تعتبر الصوتيات والراحة والمظهر أكثر أهمية. تعكس الأسطح الصلبة الصوت، مما يجعل الغرفة بأكملها تبدو أعلى مما هي عليه بالفعل. ولهذا السبب تختار العديد من المطاعم بلاط الفينيل الفاخر أو الفينيل المتجانس أو المطاط أو في بعض الحالات بلاط السجاد لمناطق تناول الطعام. يتمتع كل منها بتوازن مختلف بين الدفء وتقليل الضوضاء ومرونة التصميم.

تشهد الحانات ومناطق الانتظار نوعًا مختلفًا من حركة المرور: الضيوف الواقفين، ومقاعد البار التي تحتك، والمشروبات المنسكبة، والزجاج المكسور في بعض الأحيان. تميل الأرضية ذات المقاومة الجيدة للمسافة البادئة والملمس الدقيق إلى الصمود بشكل أفضل من السطح شديد اللمعان. إذا كان التصميم يتطلب صورًا خشبية، فإن بلاط الفينيل الفاخر ذو الحبيبات الخشبية يمكن أن يوفر المظهر دون مخاطر التورم والخدش التي يسببها الخشب الصلب الحقيقي.

KEYNOTE بلاط الفينيل الفاخر ذو الملمس الخشبي بلاط فينيل فاخر من الخشب الحبيبي مع ملمس ملموس، ومقاوم للتآكل متين، وسهل التنظيف، وامتصاص الصوت، وتركيب مرن غير اتجاهي لمناطق تناول الطعام والبار. عرض المنتج →

بالنسبة لغرف الطعام التي تحتاج إلى الشعور بالدفء ولكن لا تزال نظيفة بسهولة، فقد شهدنا نتائج قوية مع LVT الخشبي الذي يحمل سطحًا محكمًا وطبقة تآكل مُصنفة لحركة المرور التجارية. إنه مريح للأقدام، ويسهل استبدال البلاط بالبلاط، وأكثر هدوءًا بكثير من السيراميك أو الحجر.

مقارنة خيارات أرضيات المطاعم الشائعة

يقارن الجدول أدناه الخيارات التي نراها في أغلب الأحيان في مشاريع المطاعم. انها ليست الترتيب. يعتمد الاختيار الصحيح على المنطقة وروتين التنظيف والطابق السفلي وأسلوب خدمة المطبخ.

نقطة عملية واحدة: غالبًا ما يحتاج المطعم إلى أكثر من طابق واحد. قد يحتاج المطبخ إلى أرضية من الألواح الملحومة وغرفة الطعام إلى LVT المزخرف والبار إلى بلاط مطاطي. التخطيط للانتقالات والعتبات مبكرًا يمنع حدوث شرائط محرجة لاحقًا.

ما تعلمناه على أرض المصنع

تقوم شركتنا بتصنيع مواد تزيين الأرضيات والجدران منذ التسعينيات. اليوم نقوم بتشغيل أربع قواعد إنتاجية ومساحة مصنع إجمالية تزيد عن 893,000 متر مربع، مع أكثر من 1,000 موظف. بدأت الرحلة في فوشان، قوانغدونغ، في عام 1996؛ تم إنشاء مصنع شنغهاي في عام 2003، وتلاه مصنع فوشان آخر في عام 2004 وقاعدة تشجيانغ في عام 2010. وعلى طول الطريق بدأنا في العرض في المعارض التجارية الدولية مثل MosBuild في روسيا وBigFive في دبي، مما أعطانا نظرة قريبة على كيفية بناء المطاعم بشكل مختلف في الأسواق المختلفة.

وفقاً لسجلات مشاريعنا الخاصة، فقد قمنا بتوريد مواد الأرضيات التجارية لجزء كبير من مشروع Shanghai World Expo. علمتنا تلك التجربة أن الأرضية المخصصة لمطبخ المطعم ليست مثل أرضية بهو الفندق، حتى لو كان كلاهما يسمى الفينيل التجاري. يجب أن تتحمل أرضيات المطاعم التنظيف الرطب المتكرر، والأحماض الغذائية، والشحوم، والسكين الذي يسقط من حين لآخر. نحن ننظر إلى سمك طبقة التآكل، واستقرار الأبعاد، وجودة التماس، ومواد التنظيف الكيميائية التي يستخدمها العميل فعليًا قبل أن نوصي بالمنتج.

بلغاريا أرضيات متجانسة مقاومة للخدش والتآكل أرضيات متجانسة بنمط غير اتجاهي، وسطح معالج من البولي يوريثان والأشعة فوق البنفسجية لمقاومة الخدش والبقع والتآكل في مناطق تناول الطعام والبارات المزدحمة. عرض المنتج →

بالنسبة لمناطق تناول الطعام والبار التي تشهد حركة ثابتة للكراسي وحركة القدم، فإن الفينيل المتجانس المقاوم للخدش والتآكل يعطي لونًا ثابتًا من خلال السُمك الكامل. لا يعتمد على طبقة مطبوعة، لذلك يحافظ على مظهره حتى في المناطق الأكثر ازدحامًا.

تفاصيل التثبيت والصيانة مهمة

أرضيات المطاعم تنجح أو تفشل في التفاصيل. في المناطق الرطبة، تمنع الطبقات الملحومة بالحرارة والحواف المغطاة الماء من الوصول إلى الأرضية السفلية. في غرف الطعام، يجب أن تكون الأرضية السفلية مسطحة بدرجة كافية للبلاط كبير الحجم أو LVT، وإلا سيتم تلخيص الحواف من خلالها. من أجل عمليات التحول السريعة، يمكن أن تقلل أرضيات قفل SPC والفينيل السائب من وقت التوقف عن العمل، لكنها لا تزال بحاجة إلى التأقلم المناسب وركيزة نظيفة.

الصيانة هي النصف الآخر من المعادلة. يحتاج بلاط المحاجر والخرسانة إلى تنظيف روتيني باستخدام المنتجات المناسبة ذات الرقم الهيدروجيني المتعادل أو منتجات إزالة الشحوم. لا ينبغي أبدًا فرك أرضيات الفينيل باستخدام وسادات كاشطة تجعل السطح باهتًا. الأرضيات المطاطية لا تحب المنظفات القائمة على المذيبات. إذا كنت تقارن إجراءات التنظيف وتقييمات الانزلاق بمزيد من التفاصيل، فلدينا دليل أرضيات المطاعم يمشي من خلال اختيار منطقة تلو الأخرى. الهدف دائمًا هو نفسه: أرضية تبدو جيدة في ليلة الافتتاح ولا تزال تؤدي وظيفتها بعد عامين.

تجنب أخطاء أرضيات المطاعم الأكثر شيوعًا

على مر السنين، شهدنا ظهور نفس المشاكل التي يمكن تجنبها في مشاريع المطاعم. يأتي معظمها من التعامل مع المبنى بأكمله كطابق واحد بدلاً من سلسلة من مناطق العمل.

• استخدام أرضية شديدة اللمعان في منطقة المطبخ الرطبة لأنها تبدو جيدة في صالة العرض.
• اختيار الألوان الفاتحة في الجزء الخلفي من المنزل، حيث تظهر الشحوم وأصباغ الطعام على الفور.
• تجاهل الطابق السفلي. سوف تؤدي الخرسانة غير المستوية إلى تقصير عمر أي لوح أو أرضية من البلاط.
• تخطي الطبقات الملحومة في مناطق غسل الأطباق والتحضير، مما يسمح بتسرب الماء تحتها.
• تنظيف الفينيل باستخدام وسادات كاشطة أو مذيبات قوية تعمل على تجريد الطبقة الواقية.
• نسيان الشرائط الانتقالية بين أرضية المطبخ وأرضية غرفة الطعام.
• طلب الأرضيات بدون مواد إضافية كافية للإصلاحات والاستبدالات المستقبلية.

أرضيات المطاعم ليست قرارًا واحدًا بل سلسلة منها: المطبخ، وغسيل الأطباق، والتحضير، وتناول الطعام، والبار، والحمامات، والممرات. لكل منطقة متطلبات السلامة الخاصة بها، وروتين التنظيف، ولغة التصميم الخاصة بها. عندما تتم مطابقة هذه الاحتياجات مع المادة المناسبة، تتوقف الأرضية عن كونها مشكلة صيانة وتصبح جزءًا من تجربة الضيف. إذا كنت ترغب في رؤية كيفية تجميع هذه المواد معًا في مشاريع حقيقية، فلدينا دراسات الحالة التجارية عرض مجموعة من التخطيطات والتشطيبات. يسعدنا دائمًا التحدث عن التفاصيل، لأنه بعد مرور ثلاثين عامًا في هذه الصناعة، ما زلنا نعتقد أن أفضل طابق هو الذي يقوم بعمله بهدوء في كل خدمة.